Le Château Pas du Cerf

Un domaine chargé d'histoire

L'origine du mot "Pas du Cerf", de mémoire provençale, nous est contée par les anciens les soirs de veillée. En l'an 1533, notre bon Roi de France, François Ier séjourna sur le littoral pour célébrer le mariage de son fils Henri II avec Catherine de Médicis.

Invité par le châtelain d'Hyères à une chasse à courre sur ces terres, le roi fut amené à poursuivre un cervidé au pas en raison du relief escarpé. Un très grand cerf fut tué ici même. En hommage à ce royal trophée, les habitants nommèrent ce lieu " Pas du Cerf ."

Depuis les temps les plus reculés, les cerfs sont toujours passés à travers le domaine pour rallier une colline à l'autre. En Provence le "passage" et le "pas" sont synonymes, d'où le nom "Pas du Cerf".

Une aventure familiale

La famille GUALTIERI continue la tradition familiale qui voit se succéder huit générations de vignerons depuis 1848. Aujourd'hui, Geneviève, Patrick et leurs trois filles animent ce domaine avec passion.

Patrick est très exigeant sur la sélection de chaque cépage (grenache, cinsault, tibouren) pour élaborer des rosés clairs et gourmands et proposer des rouges de garde (vieille vigne de syrah, mourvèdre) élevés en fûts de chêne français.

Ces vins assemblés par des femmes sont commercialisés en région PACA, en France et à l'export.

Un domaine viticole géré par des femmes

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Dans le respect de la nature

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