Les vins du domaine

Les vins du Château Pas du Cerf expriment cette magie naturelle et précieuse, ce terroir emblématique des grands vins de Provence.

L’amour de la famille Gualtieri pour la terre et la Provence confère aux vins du Château Pas du Cerf une personnalité authentique, un caractère unique.

Les vins Rosés d’une rare élégance, les vins Blancs purs et harmonieux, et les vins Rouges structurés et puissants, sont le reflet d'un travail de vinification précis mettant en valeur ce terroir unique de schiste.

Du chai de vinification au chai à barriques, l’exigence de qualité côtoie savoir-faire ancestral des vignerons du Pas du Cerf.

Ici, des vinificateurs compétents et passionnés disposent d’un équipement de pointe : la cave semi-enterrée à 7 mètres de profondeur, naturellement climatisée, reçoit la vendange par gravité.

Le contrôle optimal des températures est permis par une batterie de cuves inox thermo-régulées.

Attenant à la cave et enterré à flanc de coteau, le chai à barriques permet de découvrir une coupe dans la paroi laissant apparaître le schiste à nu.