Chai de Vinification

Un équipement de pointe au service de vinificateurs compétents et passionnés. La cave semi-enterrée à 7 mètres de profondeur, naturellement climatisée, reçoit la vendange par gravité.

Deux pressoirs pneumatiques et une batterie de cuves inox thermo-régulées permettant le contrôle des températures y sont installés.

Les locaux de stockage et de mise en bouteilles sont isolés et entièrement climatisés. Ils garantissent une bonne conservation de nos vins.

Chai de Vinification

Chai à Barriques

Attenant à la cave et enterré à flanc de coteau, le chai à barriques permet de découvrir une coupe dans la paroi laissant apparaître le schiste à nu.

Terroir spécifique du Château Pas du Cerf, les vignes puisent toute la minéralité de la roche pour la sublimer dans nos rouges élevés en fûts de chêne français durant 12 à 18 mois.

Chai à Barriques