Chai de Vinification

Un équipement de pointe au service de vinificateurs compétents et passionnés. La cave semi-enterrée à 7m de profondeur, naturellement climatisée, reçoit la vendange par gravité.

 Deux pressoirs pneumatiques et une batterie de cuves inox thermo-régulées y sont installés aux côtés d'un chai à Barriques.

Locaux de stockage et de mises en bouteilles isolés et entièrement climatisés garantissent une bonne conservation de nos vins.

Chai de Vinification

Chai à Barriques

Entérré à flanc de coteau, une coupe dans la paroi laisse apparaître le schiste à nu.

 Terroir spécifique du Château Pas du Cerf, les vignes puisent toute la minéralité de la roche pour la sublimer dans nos rouges élevés en fûts de chêne Français de 12 à 18 mois.

Chai à Barriques